Autre sujet d’inquiétude à propos du vote des budgets dans les EPLE : la restauration.

Le tarif des repas est bloqué (tant mieux), les budgets sont donc toujours établis sur la même base tarifaire qu’en 2022. Un reversement supplémentaire du SRH (service restauration) vers le service général est même prévu pour prendre en compte la hausse du coût des énergies en cuisine. L’inflation des prix alimentaires s’établit pourtant en moyenne déjà à 12 % depuis novembre 2021 et même bien plus sur les produits frais. Les CROUS et les restaurants universitaires ont été exposés aux mêmes problèmes (avec un ticket à 1€) et ils ont été épinglés par la presse pour servir des repas aux quantités de plus en plus réduites.

Pour l’instant, la Région ne fournit aucune indication à ce sujet mais il faut espérer qu’elle versera une subvention supplémentaire pour faire fonctionner les cantines avec un niveau de prestation maintenu… La cantine en mode dégradé, ça ne passera pas !

Olivier Mathieu